nghề sản xuất rượu vang tại Bồ Đào Nha đã tồn tại từ cổ xưa, khoảng 2000 - 3000 năm trước đây. Khi mà người Tartessians bắt đầu phát triển những gốc nho đầu tiên tại thung lũng Sado và Tagus. Từ lúc đó, người Phoenicia đã tới Bồ Đào Nha và đem tới quốc gia này các trái nho mới cũng như phương thức làm rượu vang. Chính vào thời điểm này, nho phát triển nhiều nhất ở ven biển. Mãi cho tới tận thế kỷ sau, người Hy Lạp xa xưa, người Celt và người La Mã mới giới thiệu rộng rãi và làm cho ngành làm rượu vang nổi tiếng hơn.
Trong năm 1386, Anh và Bồ Đào Nha ký hiệp ước Windsor khiến thúc đẩy xuất nhập khẩu và quan hệ ngoại giao giữa 2 quốc gia. Năm 1703, hiệp ước Methuen được ký kết nhằm mục đích giảm thuế quan và ưu tiên các loại rượu vang của Bồ Đào Nha ở Anh. Khi đó cũng là khoảng thời gian mà loại rượu Port thịnh hành và thống trị trong khoảng thời gian dài sau đó.
Tại thời điểm cuối thế kỷ 20, Bồ Đào Nha cho ra mắt thế giới loại sparkling rosé nhẹ nhàng, tinh tế, rất phát triển. Khi gia nhập Liên Minh châu u vào giữa năm 1980, Bồ Đào Nha đã không còn quá khó khăn về tài chính và bắt đầu đầu tư vào kỹ thuật chiết xuất rượu vang. Thời điểm có sự quan tâm, công nghệ, kỹ thuật ngâm ủ rượu vang cũng được rượu vang đỏ bồ đào nha để tâm nhiều hơn. Tại thời gian này, các dòng vang hảo hạng, nổi bật của đất nước cũng nổi tiếng hơn trên thế giới. Quan trọng nhất là rượu vang đỏ Bồ Đào Nha được làm từ những giống nho bản địa độc đáo.
Những loại nho làm rượu vang Bồ Đào Nha
Vang Bồ Đào Nha được hình thành chủ yếu từ các giống nho: Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Trincadeira, Tempranillo, Arinto và Fernao Pires. Giống nho được chào đón nhất phải kể đến là Touriga Nacional được phát triển nhiều ở Dao và Dourro và làm ra vang Port hay Dry Red Blend. Những loại rượu vang này có mùi vị của quả đen như mận đen, dâu đen và vị bạc hà.
Rượu vang được lên men từ giống nho Trincadeira gây ấn tượng mạnh mẽ với hương vị của trái đỏ, thịt nướng, nho khô và socola. Trincadeira được trồng đa phần ở khu vực Alentejo và Lisboa. Còn rượu vang sản xuất từ nho Tempranillo lại được tạo ra nhiều tại miền Nam Bồ Đào Nha với mùi vị của quả đỏ, khói, quế và chút vị ngọt đắng.
Rượu vang Arinto lúc trẻ sẽ mang đến hương vị của vỏ cam, chanh và tại thời điểm trưởng thành sẽ tạo ra những cảm nhận về hương vị của hạnh nhân và sáp ong. Giống nho Alicante Bouschet có cả vỏ và ruột đều màu đỏ. Rượu được chiết xuất từ giống nho này có hương vị của quả đen đậm đà cùng với hạt tiêu đen và vị khói thuốc lá quyến rũ. Những dòng vang làm từ nho Fernao Pires với hương hoa thơm ngát sẽ làm hài lòng bất cứ vị khách nào.
